 ホーム ＞＞ サイトマップ ＞＞ マロンマジック肉汁羽根つきジューシー餃子・ぎょうざ 10月14日放送 おネエMANS （おねえまんず） |
| 10月14日放送 おネエMANS （おねえまんず）
小籠包のように超ジューシーな羽根つき餃子（ぎょうざ）  今日のゲストは芸人の仲間内好感度No1といわれるアジアン。
「嫁にしたい女芸人ランキング」のアンケートで1位のアジアンの馬場園さん、2位にアジアンの隅田さんだったとか。 料理はおブスだという彼女達に教えた今回のお料理テクニックは、 小籠包のように超ジューシーな羽根つき餃子！(*´艸｀*) でも今日のマロンマジックは、アジアンのキャラより肉汁羽つき餃子のほうがインパクトが強かったくらい、 ほんとに簡単で美味しそうですぐに試したくなった～！   小籠包のように超ジューシーな羽根つき餃子（ぎょうざ）レシピ＆材料 ＜＜餃子 約20個分の材料＞＞ 豚ひき肉…150ｇ にんにく…1片 しょうが…1片 長ネギ…1本 【ミキサー切り用】キャベツ…1/6個 【ミキサー切り用】水…2カップ （ゼラチン） 湯…1/2カップ 鶏ガラスープの素…小さじ2 粉ゼラチン…10ｇ 酒…大さじ1 しょうゆ…小さじ2 塩…少々 こしょう…少々 ごま油…小さじ2 【 餃子の羽根の素用】水…3/4カップ 【 餃子の羽の素用】片栗粉…小さじ2 サラダ油…適量 餃子の皮…20枚
  ●お湯に鶏ガラスープの素、粉ゼラチンを順に溶かし、酒、しょうゆを加えてバットなどに移し冷蔵庫に入れ、 冷やし固めると肉汁用味付きゼラチンの素完成！ ●キャベツの10秒みじん切りマジック～キャベツミキサー切り！ ・キャベツ1/6個を手でちぎり、ミキサーに入れる。 ・そこに水2カップを入れる。 ・短く3回、そのあと長押しでミキサーを回す。 ・細かくなったキャベツを厚手のペーパータオルをのせたザルにあけ水けをよく絞る。 ●ボウルにひき肉、みじん切りにしたにんにく、すりおろしたしょうが、みじん切りにした長ネギ、キャベツを加えてこね塩、こしょう、ごま油を加える。 始めに作っておいたの肉汁用味付きゼラチンの素をフォークで細かくくずし、ボウルに追加してよく混ぜる。 餃子のアンの中にゼラチンを加えることで火が通った時に固ま  ったゼラチンが溶け、ジューシーな餃子が出来上がる餃子の肉汁マロンマジック！
● 餃子の皮に(4)を適量のせ、縁に指で水(分量外)をつけてヒダをつくりながら包み、端をしっかり押さえる。 ●水に片栗粉を加えて溶く。 餃子の羽の素が完成！ ●フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて強めの中火で熱し、半量の餃子を並べて焼く。 （全部入りきらないので2回に分けて焼く） ●底が色づいてきたら、半量の餃子の羽の素を回しかけ、蓋をして弱めの中火で3～4分蒸し焼きにする。 これが餃子が片栗粉でコーティングされ、中の肉汁を逃がさず羽根をつけることが出来る餃子の羽 マロンマジック！ ●蓋をとり、強火にして水分をとばし、鍋肌からサラダ油(少々)を回し入れパリっと焼き上げる。残りの餃子も同様に焼く。 ●器に盛りつけて好みでせん切りにしたしょうがをのせ、酢じょうゆにつけて食べる。   マロン流・餃子の包み方は真ん中から端に向かってとじていく！最後に端をしっかりととじれば肉汁を逃さないーっ！ 餃子の焼く面を平らにすることで均等に焼き色がつくんだって このマロンマジックマスターしときたい！ ジューシーな餃子って美味しそう・・・。  |